Bal Pagès

Bal Pagès, en voilà un nom qui évoque la fête !
Une base bien locale, du vin du Minervois, des épices, des écorces, des fragrances exotiques et tout ce petit monde virevolte autour de vos papilles, le voyage est là sur le bout de vos lèvres.
Après avoir découvert au fond d’un tiroir cette recette familiale créée à Argens Minervois dans les années 1930, j’ai su la dépoussiérer, la retravailler et après plusieurs essais, la version définitive est là, présente dans vos verres.
Dans ce même lieu, ma famille produisait des vins doux, grenaches rancios, apéritifs à base de vin qu’ils écoulaient partout en France grâce à leur camion bar ambulant. Sillonnant les foires et les bals de nos villages, ils dépliaient leur devanture, installaient leur terrasse, servaient leurs créations directement au verre dans une ambiance musicale.
Touche à tout, ils avaient même composé certains morceaux de musique dont la fameuse « Minervoise ».
Dans Bal Pagès, je veux retranscrire et associer l’insouciance de cette période, l’envie de découverte, de nouveauté, avec la fraîcheur de la jeunesse d’aujourd’hui.
Vous n’avez plus qu’à vous laisser porter, par la douce amertume de ce breuvage … et bon voyage dans le temps !