Créée en 2021 à Brassac-les-Mines, la Distillerie des Scories propose des spiritueux artisanaux et locaux.
Son fondateur, Quentin Sicard, navigue dans l’univers des spiritueux et des vins depuis des années. En effet, ce natif de Clermont-Ferrand a d’abord réalisé des études d’œnologue et d’agronome à Toulouse avant de suivre son chemin à la découverte des alcools et de leurs techniques de production. Riche des expériences engrangées, c’est aujourd’hui un retour aux sources dans le but de vous proposer des pépites spiritueuses. Le fil rouge est de travailler en valorisant le savoir-faire français de la distillation et en employant, chaque fois que possible, des matières premières locales.
L’alambic, pierre angulaire de la distillerie, a été conçu et entièrement fabriqué à la main par un artisan du Périgord qui perpétue les gestes ancestraux du travail du cuivre. Tel un volcan en éruption, la « lave » de l’alambic se transforme en scories très spéciales : des spiritueux premiums et uniques, avec l’utilisation d’une eau volcanique dans le processus d’élaboration.
Première distillerie du Puy-de-Dôme – Distillerie membre du Collège Culinaire de France et partenaires des Toques d’Auvergne